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La provincia de Badajoz da para un buen aperitivo, un plato de cuchara y una botella que merece la pena. Estos son tres productores artesanos de la provincia, según las fichas de sus productos.
Urbs Sacrae es un coupage de varias añadas de garnacha (70 % tinta y 30 % tintorera) de siete hectáreas de viñas viejas en el paraje de El Raposo, en la subcomarca de Matanegra. Su bodega tiene un microclima siempre tres o cuatro grados inferior al de los alrededores. Vendimia manual, fermentación en tinajas centenarias de barro y hormigón y 12 meses en barrica de roble americano. Solo se producen 2.000 botellas al año.
Sus alubias con confit de oca son un homenaje a la cocina tradicional. Las ocas se crían en libertad absoluta, sin alimentación forzada, con una dieta natural de bellotas, cereales e higos. Las alubias absorben los aromas del confit y un punto de pimentón de La Vera aporta el toque final. Listo para calentar y servir.
La granja se encuentra en Pallares, en la comarca pacense de Tentudía, y es un referente en patés ibéricos y foie gras natural. Los elabora siguiendo antiguas recetas de origen danés, heredadas de generación en generación desde 1812, con recortes de jamón de bellota e hígado de cerdos ibéricos de la zona. Se pueden acompañar con mermelada de frutas o con frutos secos.
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